构建食品工业可持续发展新模式

枫叶——这两个词让人联想到灿烂的秋叶, 高高飘扬的骄傲的加拿大国旗，或者欢呼的多伦多NHL球迷. 但对许多人来说，它们也代表着 可持续的蛋白质.

商业银行客户枫叶食品是一个以肉类和植物为基础的蛋白质品牌，致力于成为世界上最可持续的蛋白质公司. 虽然这家上市公司从事肉类生产已有一个多世纪的历史，其前身之一甚至帮助多伦多赢得了“Hogtown”的绰号，但枫叶食品公司却着眼于食品行业的未来.

构建新的食品模式

枫叶的可持续发展承诺不仅仅是网站上的文字或花哨的包装. 这米西索加, 这家总部位于安大略省的客户正在认真对待自己的目标, 2019年成为世界上第一家主要的碳中和食品公司，也是加拿大唯一一家碳中和食品公司 基于科学的目标 in 2019. 其中一个目标是:到2030年将温室气体排放量减少30%.

为了实现这个目标, 枫叶正在建设具有环保意识的生产设施, 可持续地生产肉类并提供植物性蛋白质. 

“当我知道我们实现碳中和的那一天，以及我们在北美众多高影响力项目上的投资正在尽自己的职责保护地球的那一天，真的是我职业生涯中最令人满意和自豪的日子之一,迈克尔·麦凯恩说, 枫叶食品公司的总裁兼首席执行官.

该公司在可持续发展方面的努力也使枫叶在全球肉类方面排名第二, 家禽, FAIRR倡议中的乳制品和养殖鱼类公司 2020年蛋白质生产商指数 并与世界上仅有的另外两家公司一起，被公认为“低风险”食品生产商. 

作为“从农场到餐桌”的公司, 枫叶食品公司认识到饲养牲畜给管理碳足迹带来的独特挑战. 具体地说, 该公司正在努力减少甲烷, 其生产过程中最重要的温室气体来源.

“我们正在探索捕获甲烷并将其转化为可再生天然气的令人兴奋的方法, 是什么从根本上决定了我们的足迹,麦凯恩说. “我们也在推进我们在再生农业方面的知识和实践, 哪一种耕作方法侧重于改善每个农场的资源, 而不是耗尽它们. 我们的一些努力包括表层土壤再生, 改善水循环，增加生物多样性."

枫叶也在寻找新的方法 让肉更好吃. 麦凯恩, “让肉类变得更好”意味着提高食品质量，同时也增加了可持续性实践.

麦凯恩说:“我们已经改造了我们的产品，使用人们可以理解的简单成分。. “我们还专注于我们的动物护理实践, 比如搬到开放式猪舍, 为我们的运输卡车装上液压升降机来运输生猪，并改用气候控制卡车来运输鸡肉.”

麦凯恩希望枫叶的进步将向其他领导人证明，在食品行业实现碳中和是可能的. 

麦凯恩说:“以科学为基础的目标是可能的——你可以做到这一切，并从中获利。. “最重要的是, we don’t want to stand alone as a carbon-neutral company and believer in science-based targets; we want to become part of an inclusive group of sustainability leaders who embrace these same initiatives.”

这是一种超越社会责任的商业策略.

“共享价值观是我们公司领导价值观的一部分, 我们的商业和社会决策是紧密交织在一起的,麦凯恩说. “我们的社会决策考虑商业影响，商业决策也考虑社会影响. 在这个框架内, 我们认为碳中和是正确的社会决策和正确的商业决策, 这创造了一个良性循环，社会和商业决策相互加强.”

实现这一共同价值框架需要几十年的时间, 但在达沃斯午餐会上，麦凯恩与全球活动人士讨论未来食品问题时，这个问题尤其成为他关注的焦点. 麦凯恩说，在那次讨论中，活动人士预测了枫叶产业的消亡.

“无视这场气候变化危机的生存威胁, 以及我们在其中的角色, 会是最终的过失行为吗,麦凯恩说. “我们的选择很明确:通过捍卫我们正在做的事情来忽视问题, 或者接受问题并做出改变. 但我们也需要通过尽可能地将我们在环境方面的领导作用货币化，让股东觉得这是值得的.”

合作实现远大目标

枫叶向可持续发展的转变并不是他们必须独自解决的问题. 去年，J.P. 摩根向该公司提供了一项与esg相关的信贷安排，这在加拿大尚属首次. 

“J.P. 摩根一直是枫叶的合作伙伴，因为我们对可持续发展有着共同的承诺,麦凯恩说。. 众所周知，与esg相关的信贷安排[J.P. 摩根(摩根)对我们的努力表示认可，这将激励其他与我们走同样道路的公司, 并提供额外的, 对可持续发展领导的切实奖励.”

枫叶集团正在利用这一信贷额度来支持其肉类和植物生产的增长. 这些增长举措包括在伦敦投资7.2亿美元建设一个技术先进、以动物福利为重点的家禽工厂, 安大略.  枫叶集团还将其ESG信贷额度用于收购和改造印第安纳波利斯的一家食品加工厂, 印第安纳州.该工厂将生产植物蛋白豆豉.

多元化发展以提高可持续发展的影响

生产更好的肉类和减少其设施对环境的影响并不是枫叶食品成为食品生产可持续性领导者的唯一途径. 该公司还采取了多样化的蛋白质产品，以满足消费者的兴趣和他们的可持续发展目标. 

麦凯恩说，枫叶的核心永远是一家蛋白质公司, 幸运的是, 该公司的产品组合能够适应消费者的偏好. 

“满足消费者不断变化的需求对企业和环境都有好处，”他说. “我们知道植物蛋白比肉类饮食的碳足迹更小, 但肉类消费也是我们文化的一部分，具有独特的营养价值.” 

通过扩大他们的蛋白质产品，提供创新和美味的产品, 枫叶食品不仅减少了公司自身的碳足迹, 但他们也把自己的消费者带来了.

麦凯恩说:“可持续发展是一段旅程，而不是终点.